Lakritsiyrtti-saaristolaisleipä

• 1 ruukku Oksasen Puutarhan lakritsiyrttiä
• 1 l piimää
• 50 g tuorehiivaa
• 1 rkl suolaa
• 3 dl tummaa siirappia
• 3 dl ruisleseitä
• 3 dl kaljamaltaita
• 3 dl ruisjauhoja
• 10 dl vehnäjauhoja
• 2 rkl voita vuokien voiteluun
• 1/2 dl siirappia + 1/2 dl vettä leipien voiteluun

Leikkaa lakritsiyrtti ruukusta ja hienonna se. Liota hiiva huoneenlämpöiseen piimään. Sekoita joukkoon yrtti, suola ja siirappi. Yhdistä kuiva-aineet ja sekoita ne nesteeseen. Jaa taikina voilla voideltuihin vuokiin tai leivinpaperilla suojattuihin vuokiin. Kohota leipätaikinaa vedottomassa paikassa liinan alla noin 1 1/2 tuntia.

Nosta uuniin ja paista uuniin keskitasolla 175°C asteessa noin 1 1/2 tuntia. Valele leivän pintaa siirappiseoksella, kun ne ovat paistuneet uunissa noin tunnin verran. Ota leivät uunista, valele kertaalleen siirappivedellä ja anna jäähtyä. Ohjeella noin 2-4 leipää, vuokien koosta riippuen.