Fenkoli on useimmille tuttu valkoisena mukulana, mutta lisäksi kasvin lehtiversot voidaan käyttää yrttinä. Sama aniksen maku löytyy myös lehdissä ja varsissa, mutta huomattavasti miedompana kuin itse mukulassa.
Fenkoli sopii mainiosti käytettäväksi kalan päälle tillin tapaan. Sitä voi muutenkin käyttää tillin sijasta ja tehdä vaikka pestoa. Fenkolin anismainen maku piristää salaatin, hedelmäsalaatin ja smoothien raikkaudellaan. Fenkolia säilytetään viileässä jääkaapin vihanneslokerossa tai viileäkaapissa.
