Jääsalaatti on peräisin jäävuorisalaattikerän jalostuksesta. Jääsalaatin lehdet kasvavat yhtenäisestä varresta avoimena kasvustona, toisin kuin kiinteässä salaattikerässä. Tämä rapea herkku on Suomen ostetuin salaatti ja onkin oikea valinta kun salaatilta vaaditaan rouskuvaa rakennetta.
Jääsalaatti on loistava tuomaan salaattiin ilmavaa massaa. Se sopii hyvin myös sämpylän väliin tai leivän päälle ja kestää kevyen kuumennuksen esimerkiksi munakkaan täytteenä. Jääsalaatti tuo ihanaa raikkautta pastan tai wokin päälle. Säilytä jääsalaatti viileässä, umpipussissa jääsalaatti säilyy kauemmin kuin avopussissa.
