Punainen jääsalaatti on yhtä rapea kuin vihreä jääsalaatti. Sen maku on raikas ja muistuttaa normaalia jääsalaattia. Salaatti säilyy hyvin viileässä lehden napakan rakenteen ansiosta.
Kauniin punainen väri antaa värikkyyttä salaattikulhoon tai lautaselle. Kesäisin punaisuus on huumaavan tumma ja väriä on paljon. Syksymmällä vihreän määrä hieman korostuu ja punaisuus vaalenee. Näin tapahtuu kaikille punaisille salaateille johtuen valon määrän muutoksesta. Käytä punaista jääsalaattia vihreän jääsalaatin tapaan normaalisti salaatissa, ja lisäksi se sopii hyvin mm. voileipiin, pastan päälle ja tortillan väliin.
